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Shanghai, CA-28 de mayo de 2024 -Un aumento en la demanda de vinagre de alta acidez ha provocado intereses entre los entusiastas de la salud y los chefs por igual. Con niveles de acidez superiores al 7-9% , estos potentes vinagres son elogiados por sus propiedades conservadoras, beneficios digestivos y perfiles de sabor intensos .
Preservación más fuerte : ideal para el encurtidor y el almacenamiento de alimentos debido a sus efectos antimicrobianos.
Boost de salud : puede ayudar a la digestión, el control del azúcar en la sangre y el control de peso (estudios en curso).
Culinary Powerhouse : agrega una bronceada audaz a los aderezos, los marinados y las salsas.
Los expertos aconsejan diluir el vinagre de alta acidez antes del consumo para evitar la irritación de la garganta o el daño del esmalte. Siempre revise las etiquetas para el uso adecuado.
"Este no es su vinagre de ensalada promedio: es un cambio de juego en cocinas y botiquines", dice la Dra. Elena Martínez, investigadora de nutrición de UCLA.
¿Dónde encontrarlo?
Busque vinagre blanco destilado, vinagre de manzana (con "madre") o vinagre de vino especializado en tiendas de salud o en línea. Las variaciones son 17 vinagre, vinagre blanco de alta acidez, 17% de vinagre, 17 ° de vinagre
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