Industria alimentaria: el ácido cítrico anhidro se usa principalmente en la industria de alimentos y bebidas como un regulador de acidez y acidez, agente saborizante, conservante y potenciador de frescura. Mejora las propiedades sensoriales de los alimentos y promueve la digestión y la absorción de calcio y fósforo. Las sales de ácido cítrico, como el citrato de calcio y el citrato férrico, también se usan como fortificadores de calcio y hierro en ciertos alimentos.
Industria química: el ácido cítrico anhidro se usa como antioxidante y plastificante en la industria química. Sus ésteres, como el citrato de trietilo, se utilizan como plastificantes no tóxicos en la fabricación de películas de plástico para el embalaje de alimentos. El ácido cítrico anhidro también se usa como reactivo en análisis químico, laboratorio, cromatografía y análisis bioquímico, así como un agente quelante y enmascarado para preparar soluciones de tampón.
Industria de detergentes: el uso de ácido cítrico o citratos como constructores de detergentes puede mejorar el rendimiento de los detergentes, como precipitando rápidamente los iones metálicos, evitando que los contaminantes vuelvan a colocar a los telas, manteniendo la alcalinidad necesaria para lavar, dispersar y suspender la suciedad y cenizas, y mejorar el rendimiento de los tensoraccantes.
Otras industrias: el ácido cítrico anhidro también se usa para hacer agentes de acabado sin formaldehído para telas de algodón puro. Además, las soluciones de tampón de citrato de ácido cítrico-sodio se pueden usar en la desulfuración de gases de combustión y son absorbentes absorbentes de desulfurización. Agregar ácido cítrico al alimento puede mejorar la utilización del alimento, aumentar el tamaño de la camada o el aumento de peso diario, reducir las relaciones de alimentación a carne y mejorar la digestibilidad de las proteínas.
El ácido cítrico anhidro no es tóxico, pero la inhalación del polvo de ácido cítrico anhidro se debe evitar para prevenir el daño respiratorio. Además, el ácido cítrico anhidro es algo corrosivo, por lo que se debe evitar el contacto directo con la piel y los ojos. En caso de contacto accidental, enjuague inmediatamente con mucha agua y busque atención médica.
El ácido cítrico anhidro debe almacenarse en un área seca y bien ventilada lejos de las fuentes de fuego y altas temperaturas. Además, manténgase alejado de los materiales y oxidantes inflamables. El período de almacenamiento generalmente no debe exceder dos años. Durante el transporte, evite la vibración excesiva y el daño en el envasado para evitar fugas.
