Solución natural de caramelo de sulfito-amonía

La solución de caramelo natural de sulfito-amonía, clasificada como E150D, es un colorante líquido marrón oscuro producido a través del tratamiento térmico controlado de carbohidratos con compuestos de sulfito y amoníaco. Este aditivo aprobado por la FDA y la UE sirve como un agente colorante estable y soluble en agua para bebidas, productos horneados, salsas y confitería. A diferencia del caramelo liso (E150a), el proceso de sulfito-Amnadia produce una intensidad de color superior y la estabilidad del pH, lo que lo hace ideal para productos ácidos como colas y salsa de soja. La solución proporciona un tono consistente sin alterar los perfiles de sabor, al tiempo que ofrece una excelente estabilidad de la vida útil contra los cambios de luz y temperatura. Los fabricantes de alimentos valoran sus propiedades de dispersión uniformes y su rentabilidad en comparación con las alternativas naturales. Aunque generalmente se reconocen como seguros, los niveles de uso deben cumplir con las regulaciones regionales (típicamente 0.1-3% del producto final). Las aplicaciones modernas se extienden a alternativas de carne a base de plantas y comidas listas donde el atractivo visual es crucial. El almacenamiento adecuado en los contenedores herméticos evita los cambios en la viscosidad, asegurando un rendimiento confiable en los sistemas de producción de alimentos industriales.